Mindst én gang om året inviterer Gram slot én af sine vinbønder til landet. Det er altid en særlig oplevelse at bringe de folk, der producerer vinene til Gram slots vinkort, til landet. Og det giver særlig mening, når snakken falder på de økologiske dyrkningsmetoder, som både vinproducenterne og Gram slot producerer efter.
Det besøg, der venter i marts 2025, er også ganske særlig. Gram slots vinleverandør – Bent fra Hargaard Vinimport – har bragt ø’kologiske vine til Danmark i 20 år, og begyndte med en bonde i Toscana. Og samarbejdet mellem dem har stået på i over 20 år, og derfor bliver det helt særligt at få Lorenzo Micelis besøg på Gram slot d. 15. marts. Lorenzo dyrker sine 5,5 hektar med vin i hjertet af Chianti Classico distriktet – mellem Firenze og Siena. Det bliver til en årlig produktion af godt 20.000 flasker. Og derudover er der også en lille produktion af olivenolie. Lorenzo og hustruen Catrina driver også Agriturismo. De 8 charmerende lejligheder på gården har de forholdsvis let ved at leje ud. Det er lejligheder, som gennem årene har huset en masse danskere. Lorenzo vil sikkert også denne aften fortælle om denne del af gårdens aktiviteter
Vi har til denne aften inviteret en bonde, som nok skal skabe en fantastisk og autentisk italiensk stemning. Gram slots køkken har forberedt skønne italienske retter
1 servering
Pizza di patate”
Mini Pizzaer med kartoffel, rosmarin og oliven”
Mini Pizzaer med kartoffel, rosmarin og oliven”
Vitello Tonnato”
Kalve carpaccio med tun sauce”
Kalve carpaccio med tun sauce”
2 servering
nvoltini di Zucchine con Trout e Ricotta “Zucchini ruller
med ørred og ricotta”
med ørred og ricotta”
Tegamaccio del Trasimeno” Vesterhavs fisk stuvning i tomatsauce”
3 servering
Brasato al vino rosso” Rødvins braiseret oksekød”
Salsiccia ”Italienske pølser”
Filetto di Maiale ”Indbagt svinemørbrad”
4 servering
Torta Al Cioccolato E Ricotta “Ricotta
Chokolade tærte”
Chokolade tærte”
pere marinate al vino rosso “rødvins kogt pærer”
Under alle serveringer er der brød med olivenolie på bordet.
Lorenzo vil servere en perlerække af klassiske vine hertil. Vi skal bl.a. smage
Rosato på Sangiovese
IGT Toscana Rosso
Chianti Classico
Chianti Classico riserva
Undervejs vil Lorenzo – i ord og billeder – fortælle om vinproduktionen på sin økologiske gård i Toscana. Det bliver en aften ud over det sædvanlige…