Lacapelle, Cahors Traditional

Thierry Simon og Philippe Verax’ Domaine – Lacapelle Cabanac – har de drevet økologisk siden 2002. De kontrollerede udbytter (i gennemsnit mindst 45 hl pr ha.), giver mulighed for at producere koncentrerede vine – tætte, sorte, rige og fuld af respekt for druens karakter. Og druen er Malbec, og i denne vin er der tilført Merlot. Malbec fra Cahors tager sin tid. Her har vinen godt af lang modning. Denne relative unge Malbec har dog ligget på tank hos Philippe i 6 måneder inden tapningen. Intens og sort i farven med violette reflekser. Duft af moden frugt og kirsebær. Meget frugtrig, smidig og velafbalanceret vin med mellem-lang eftersmag. Gastronomi Vinen kan serveres til grillet kød, steaks, letkrydrede retter og milde oste. Vinen er ikke filtreret. Denne vin leverer Thierry og Philippe også i en elegang 500 ml. flaske. En skøn mulighed til vinkortet.