Vaglia Massa Fiano

Moderne og bæredygtigt

Hus: Vaglio Massa
Bonde: Vaglio Massa
Region: Puglia
Land: Italien
Varenr.: 207
Varenummer (SKU): 207 Kategorier: , , , , ,

II hjertet af Salento, få km fra Lecce, har vi været særdeles heldige at finde Vaglio Massa familien. Bartolo, Vera og Sonia producerer her vin fra 25 hektar samt i øvrigt en stor produktion af olivenolie. De har transformeret huset til en topmoderne produktion samtidig med, at de har omlagt til økologi.
Fianodruerne plukkes i midten af august, og gæringsprocessen foretages i deres eget vineri, som ligger umiddelbart i nærheden af markerne. Druerne presses forsigtigt og den alkoholiske gæringsproces kontrolleres ved 13 – 14 grader i omtrent 20 dage. Herefter modnes vinen på ståltank i 4 måneder og endelig i flaske mindst en måned – inden frigivelse. Denne Fiano har en strågul farve, og typisk for druen er frugtrig og meget intens duft af abrikos og citrus. Fyldig, frisk og velafbalanceret