Aimestentz Gewürtztraminer Cuvée Premiére Neige

Det har været en fornøjelse at få lov til at støde på denne familie fra Alsace. Vi indledte vort samarbejde i 2014, og fra første snak var jeg sikker på, at jeg havde fundet en familie, for hvem deres produktion var en passion. Domaine Aimestentz er et familieforetagende, der nu har produceret vin i 5. generation. 5. generation er Joceline og Etiennes søn Marc, som har løftet arven og bærer de stolte traditioner videre samt endog udviklet huset. Der har ikke været brugt kemikalier i vinproduktionen siden 2004, og vinene bærer nu (og fra årgang 2010) den franske mærkning AB Agriculture Biologic. Druerne her har fået lov til at hænge på vinstokkene til den første sne er faldet. Heraf navnet Premiére Neige der betyder den første sne. På denne måde bliver sukkerindholdet i druerne maksimalt højt, hvilket danner udgangspunkt for denne ’late harvest’ vin. En blød, gylden hvidvin med tilpas sødme, krydret aroma og en smag af tørrede frugter. Serveres kølig som aperitif, naturligvis som ledsager til foie gras eller til frugttærter.