Amoreira da Torre

Quinta da Amoreira da Torre er beliggende i det sydlige Portugal, i Alentejo, en region med de nødvendige betingelser for at producere vine af høj kvalitet. Det skyldes ikke mindst Middelhavets indflydelse på klimaet. Druerne er Aragonez og Cabernet Sauvignon. Aragonez kender vi sikkert bedst fra Spanien, hvor den hedder Tempranillo. Men her på Paulos jord kommer den med et helt andet udtryk end i Spanien. Og det skyldes ikke mindst måden, druen bliver behandlet på. Der høstes i kasser med 25 kilo kg, og gæringsprocessen foregår i ståltanke under kontrollerede forhold. Og netop den videre lagring i tank – og ikke på fad – bevarer druens friskhed og frugt. De 15% Cabernet Sauvignon, der er blandet i vinen giver en fylde og en bund, som klæder vinen.
Vinen har en rubinrød farve med en aroma af røde frugter bl.a. friske jordbær. Herudover krydderier og mynte. Og så har den en forholdsvis lang og blød eftersmag.