Mas Bres Stella

Denne lækre og aromatiske grønne drue – Rolle – stammer oprindeligt fra Italien, hvor den i dag er meget udbredt på Sardinien. Druen er dog for længst nået til Frankrig, hvor den har fået stor udbredelse i bl.a. Languedoc-Rousillion. Som her hos Maurice og Claire. Den mest berømte hvidvin på Rolle kommer dog fra Bellet, hvor der er meget fine traditioner, for at skabe velsmagende vine på netop denne drue. Generelt giver denne ædle drue meget aromatiske og sprøde vine, men dens problem er at den har et lavt syreindhold. På Sardinien har det fået bønderne til at plukke den tidligt for at beholde noget af syren, men andre steder har man valgt at blande den med andre druer. Det sidste er også tilfældet her hos Domaine Gournier, hvor der er iblandet Riesling og Roussanne.
Denne livlige og frugtrige hvidvin dufter og smager himmelsk. Den er alsidig i anvendelse. Drik den som aperitif, til lette fiskeanretninger, ikke for voldsomme supper eller til blide og cremede oste.