Otis Tarda Rosé

Nær byen Andosilla i Rioja-distriketet, har denne familie i nu 14 generationer produceret vin. I året 1723 påbegyndtes deres arbejde i dette område af Spanien. De nu 58 hektar dyrkes økologisk og klimaet her med de varme somre og kolde vintre er perfekt. Denne rosé’s karakter skyldes i høj grad arbejdet i marken. Det er Bagordis filosofi, at her bliver vinene til. Men behandlingen af druerne i vineriet til netop denne vin er naturligvis ikke uden betydning. Skind, kerner og saft pumpes ind i store ståltanke, når stilken er fjernet fra klasen. Her frigives farven fra skindet og aromaerne fra skindet bevares, inden saft og skind efter 18-24 timer separeres. Herefter venter man på, at den naturlige og originale gær sætter gæringsprocessen i gang.
Bagordi rosé fremstår med en lys, klar og livlig farve. Det er en frisk og frugtrig vin med noter af hindbær og vilde jordbær. Den har også en tilpas syre, og det giver mulighed for parring med kylling, fisk og hvide oste.