Vaglio Massa Negroamaro

I hjertet af Salento, få km fra Lecce, har vi været særdeles heldige at finde Vaglio Massa familien. Bartolo, Vera og Sonia producerer her vin fra 25 hektar samt i øvrigt en stor produktion af olivenolie. De har transformeret huset til en topmoderne produktion samtidig med, at de har omlagt til økologi. Druerne til denne IGP Salent plukkes i midten af september, og gæringsprocessen foretages i deres eget vineri, som ligger umiddelbart i nærheden af markerne.
Negroamaro er en syditaliensk druesort, der er mest udbredt her i Puglia og særligt kendt fra Salento, hvor den står bag kraftige, rustikke rødvine. Sorten er indfødt i Syditalien og genetisk analyse har vist, at den er beslægtet med Sangiovese. Negroamaro, som direkte oversat betyder »den sorte bitre«, giver meget mørke vine med en både floral og animalsk duft og en kraftig, moden bærfrugt. Syren er lav, men tanninerne righoldige. Den næsten sorte farve og det bitre finish er druens signatur. Negroamarodruerne til Fratelli Rosso plukkes i midten af september, og efter den alkoholiske gæringsproces modnes først 6 måneder på ståltanke og endelig 12 måneder på flaske inden frigivelse, Farven er Ruby med lilla reflektioner. En frugtrig næse med røde bær og noter af tobak. Vinen har en ekstrem blødhed, behagelige tanniner og en meget flot struktur og fylde.