Aimestentz Pinot Blanc

Det har været en fornøjelse at få lov til at støde på denne familie fra Alsace. Vi indledte vort samarbejde i 2014, og fra første snak var jeg sikker på, at jeg havde fundet en familie, for hvem deres produktion var en passion. Domaine Aimestentz er et familieforetagende, der nu har produceret vin i 5. generation. 5. generation er Joceline og Etiennes søn Marc, som har løftet arven og bærer de stolte traditioner videre samt endog udviklet huset. Der har ikke været brugt kemikalier i vinproduktionen siden 2004, og vinene bærer nu (og fra årgang 2010) den franske mærkning AB Agriculture Biologic. Aimestentz Pinot Blanc er rund og delikat, og samtidig frisk og let. Stilen ligger midt i udvalget af vine fra Stentz-familien og Alsacehvidvinene generelt. Pinot Blanc er nemlig ikke den mest syrlige, eller den kraftigste og heller ikke den mest aromatiske af vinene. Til gengæld er den det sikre valg til megen mad…