Aimestentz Pinot Gris

Det har været en fornøjelse at få lov til at støde på denne familie fra Alsace. Vi indledte vort samarbejde i 2014, og fra første snak var jeg sikker på, at jeg havde fundet en familie, for hvem deres produktion var en passion. Domaine Aimestentz er et familieforetagende, der nu har produceret vin i 5. generation. 5. generation er Joceline og Etiennes søn Marc, som har løftet arven og bærer de stolte traditioner videre samt endog udviklet huset. Der har ikke været brugt kemikalier i vinproduktionen siden 2004, og vinene bærer nu (og fra årgang 2010) den franske mærkning AB Agriculture Biologic.
Denne Pinot Gris under navnet Rosenberg har en strågul farve med en rundhed og let sødme, der understøttes af en fantastisk friskhed. Smagsnoter af tørret frugt og abrikos. Vinen fungerer godt til smagfulde retter, som man ellers også ville vælge en rødvin til. Kan med fordel nydes til lyst kød, risotto, friske asparges, røget laks og fisk generelt. Denne Pinot Gris modner 8 mdr. i glasbelagte tanke, inden den hældes på flaske, hvor den modner i yderligere 2-6 mdr.