Passato Arneis
Piemontes Slyngel
Bosio Familien i Piemonte arbejder med Regionens klassiske vine, men bringer også nyt ind i de store vine fra Nordvestitalien.
De arbejder bl.a. med Arneis druen. På den lokale dialekt betyder navnet Arneis 'slubbert' eller 'slyngel', idet druen tidligere var temmelig uberegnelig og svingende i kvalitet. Nu laves der særdeles lækre hvidvine på druen, og Familien Bosio mestrer det.
Arneisdruerne høstes i hånden i slutningen af september. Vinen er i kontakt med skindet i 36 timer ved lav temperatur (5 grader) og gæres derefter i ståltank i 15 dage. Vinen opbevares derefter i 6 måneder i ståltank, inden den aftappes.
Duften er delikat, frisk, frugtig med noter af urter. Smagen er tør, behagelig bitter og med elementer af forskellige urter. En meget elegant og tør vin.