Stülb gelber Muscateller

Vores vinbonde og ganske særlige ’håndværker’ Klaus Stülb har sin økologiske vinproduktion i sydtyske Zell-Kaimt i Mosel. Han har siden 1986 dyrket økologisk og har derfor været foregangsmand for at tænke miljø og bæredygtighed ind i vin på disse kanter. Han producerer desuden efter veganske metoder. Et af Klaus Stülbs helt store visioner, er at bevare de gode, gamle traditioner for vinproduktion. Dette gælder både i vineriet og på marken. Og netop i marken har han et ganske særligt fokus. Han insisterer på, at fine, gamle druesorter skal beskyttes og sikres. Naturligvis er Riesling for ham hoveddruen i Mosel, men der er et utal af øvrige sorter, som nemt kan komme i glemmebogen – hvis det ikke lige var for Klaus. Dette er bl.a tilfældet med Gelber Muscateller, som man ikke længere finder på skråningerne langs Mosel. Gelber Muskateller er en meget gammel og druesort af høj kvalitet i hvidvin med en stærk, kompleks buket af muscat, der bruges over hele verden. I Tyskland er den blot ikke så almindelig mere, da planten er følsom overfor vinterfrost. Der er i denne edelsüss stor duft. Masser af blomster og eksotisk frugt som mirabelle. På trods af den altid tilstedeværende sødme er den vidunderligt frisk.