Sugame Vino Rosso Magnum

Lorenzo og Catrina driver den toskanske gård Antico Borgo di Sugame, som ligger i hjertet af Chianti Classico distriktet mellem Firenze og Siena. Lorenzo er naturligvis økolog. For ham er der ingen tvivl om, at man skal behandle jorden, som vi jo kun har låns fra vores børn. De 5,5 hektar er naturligvis primært sangiovese – vi er jo i chianti classico distriktet, men Lorenzo har også selv plantet en smule Cabernet Sauvignon og Merlot. Man kan vist roligt kalde Lorenzo for den beskedne, lille landmand med de store og anerkendte vine. For vinlageret hos Lorenzo taler sit tydelige sprog. Han får hurtigt solgt ud af de nye årgang. De sidste år har Lorenzo omplantet meget på de 5 hektar på Sugame. Gamle stokke er rykket op, og nye er sat. De nye planter giver fint udbytte efter 3 år men først efter 4 års produktion kan druerne herfra anvendes i Classicovinene. Det er jeg rigtig glad for, for jeg har lavet aftale med ham om købet af denne unge ”lille classico” i disse år. Men denne Vino Rosso har han lavet en vin, der er fyldt med sol og fornemmelsen af modne bær. Det er en vin, mange har forelsket sig i.
Gastronomi Server den til de lettere retter. Pasta, lyst kød, kalvekød eller nyd den, som den er.